La fresa del Maresme endulza el mes de mayo

Después de dos meses bien grises, la fresa llega para poner color en primavera. El 29 de abril se da el pistoletazo de salida del Tiempo de Fresas, unas jornadas gastronómicas típicas del Maresme que se alargarán durante un mes, hasta el 29 de mayo. Una oportunidad ideal para destacar uno de los productos locales y singulares de la comarca que se pueden elaborar en platos dulces y salados, con producto de Mar y de Munt, y que se pueden maridar con vino o espumosos de la DO Alella conformando los Sabores Maresme.

Con su sabor dulce pero con un punto de acidez, su textura carnosa, un aroma agradable y un color rojo intenso, las fresas son uno de los símbolos del Maresme. Debido al clima y orografía de la zona montañosa de la comarca, este fruto tiene una calidad envidiable. Además, la mayor parte de las fresas que se cultivan en el Maresme se comercializan en el mercado interior.

En las jornadas participan un total de 30 restauradores, 12 productores de huerta y fruta, 5 elaboradores de huevos, carnes y derivados, 11 elaboradores de pan y dulces y 3 de mieles, mermeladas, patés y conservas de 18 municipios de la comarca que ofrecen diferentes propuestas gastronómicas en las que la fresa tiene un papel destacado.

La prestigiosa cocinera Ada Parellada, propietaria del restaurante barcelonés Semproniana, participa en esta edición del Tiempo de Fresas ofreciendo una receta con fresas del Maresme que la abuela del Maresme se ha encargado de ilustrar. La chef catalana también ha propuesto otra receta en la que han colaborado dos productores locales: Pep Marpons, de Arenys de Munt, y la Unió de Maduixaires de Calella.

Es un momento en el que podemos presumir de un producto de proximidad, de Lm 0, que cuenta con una larga lista de beneficios para la salud, como reforzar los huesos, aumentar las defensas o tener un gran efecto antioxidante.

Estas jornadas son posibles gracias a la participación de productores y elaboradores, que participan en el proyecto Red de Productos de la Tierra del Consejo Comarcal del Maresme, también gracias también a los bares, restaurantes y hoteles, y al Consorcio de Enoturismo de la DO Alella. Tiempo de Fresas también tiene la colaboración del Servicio de Ocupación de Cataluña, la Generalitat de Catalunya y el Fondo Social Europeo.

Establecimientos que participan:

Alella

  • Restaurante Can Duran

Arenys de Mar

  • Restaurante Blau de Mar
  • Restaurante Mot by Vila Arenys Hotel
  • Hotel Sa Voga
  • Sardineta Bistrot
  • Soy Labrador
  • Juanitas dulce y salado

Arenys de Munt

  • Restaurante La Era
  • Agrosalichs
  • Can Marpons
  • Pastelería el Obrador
  • Pastelería La Lyonesa

Argentona

  • Restaurante Xalavia
  • Horno Can Moré

Cabrils

  • Tempo del Hort

Calella

  • Ca l’Isard Restaurant
  • Xperience Gastrobar
  • Unión de Fresores de Calella
  • Agrogusto – Laris

Canet de Mar

  • La bodega Momentos
  • Trattopizza Piccoloso
  • Paquita Slow Bistro
  • El deseo pasteleros
  • Pastelería Campassol

El Masnou

  • Pastelería Miquel

Mataró

  • Restaurante el Nou-Cents
  • Can Tria Ecològic SLU
  • El Huerto de Dídac
  • Casa Graupera

Palafolls

  • Huerta Ecológica Pla de Munt
  • Huerta Mas Roca

Pineda de Mar

  • Restaurante Can Formiga
  • Restaurante Chicken&Fish
  • Pizzería Qué buena!!
  • Restaurante Pura Brasa
  • Saboréate

San Andrés de Llavaneres

  • Restaurante Teca Balís
  • Pastelería Sala

 
San Cebrià de Vallalta

  • Sauleda Pastissers SL
  • Bar Ba’s
  • Ca el Extraño

San Isculo de Vallalta

  • El jabalí

Sant Pol de Mar

  • Sauleda Pastissers SL
  • Restaurante La Ermita
  • Restaurante Terrassa Voramar
  • Can Ginesta – Del campesino a casa
  • Fresas.es
  • Mermeladas Calada

San Vicente de Montalt

  • Restaurante Mezzaluna

Tiana

  • Mermelaria

Vilassar de Dalt

  • El Rincón de Can Feliu
  • Zen Food

Author: bcnmag2020